Skip to content
Thứ 2, ngày 09/06/2025
|
English
  • Trang chủ
  • Tin tức, sự kiện
  • Du lịch xanh
  • Biến đổi khí hậu
  • Văn hoá, di sản
  • Chương trình dự án
  • Mô hình, kinh nghiệm
  • Phóng sự ảnh
  • Video
  • Trang chủ
  • Tin tức, sự kiện
  • Du lịch xanh
  • Biến đổi khí hậu
  • Văn hoá, di sản
  • Chương trình dự án
  • Mô hình, kinh nghiệm
  • Phóng sự ảnh
  • Video
  • Trang chủ
  • /
  • Charming Viet Nam
  • /
  • ‘Che lam’: A not-to-be-missed delicacy in ancient village of Hanoi

‘Che lam’: A not-to-be-missed delicacy in ancient village of Hanoi

Cập nhật: 04/10/2021

‘Che lam’ (nutty ginger sticky rice bars) is a not-to-be-missed delicacy of locals in Duong Lam village in Son Tay town, Hanoi. Aside from the original flavour, the food now also has many other tastes.

‘Che lam’: A not-to-be-missed delicacy in ancient village of Hanoi (Photo: VietnamPlus)

Duong Lam villagers have come up with several new variants of ‘che lam’ by adding ingredients like ‘gac’ fruit and pandan leaves, making it more fragrant, colorful and flavourful.

Pandan leaves create green colour for ‘che lam’ with its green colour while ‘che lam’ with ‘gac’ fruit has deep red colour.

The rice used to make che lam is the golden flower glutinous rice, one of best varieties in Vietnam, grown only in the north of the country. First, the rice is roasted and ground into a smooth flour. Then it is cooked with water, sugar and ginger, stirred continuously to get the mixture thick. When the mixture is still hot, peanuts are added to give it a buttery, crunchy taste.

The amount of rice flour in the mixture is important. If there is not enough rice flour, ‘che lam’ will be very sticky and soft. On the other hand, too much rice flour can make it hard as a rock. When finished, the mixture is poured onto a tray of flour to avoid it from sticking to the tray and to add more fragrance.

For the pandan ‘che lam’, the leaves are boiled and the water is added when making the mixture. For ‘gac che lam’, the fruit’s flesh needs to be cooked before it is added to the mixture.

All the step to make ‘che lam’ take around 10 minutes. The last thing to do is to sprinkle some roasted sesame on top. After the mixture is left to cool for an hour, it is ready to be served.

A good ‘che lam’ is a little bit soft and chewy, lightly sweet and gingery, carrying the fragrant flavours of pandan or gac, along with the richness of peanuts. It’s best to enjoy ‘che lam’ on a windy day, when the weather starts getting colder, with some hot green tea to go with it.

TITC
Từ khóa: Duong Lam village, Hanoi, che lam, not-to-be-missed delicacy

Tin liên quan

MB Dream Home – Hành trình ấn tượng đồng hành cùng người trẻ

Ngày 21/3/2025, Thủ tướng Chính phủ chính thức phát động phong trào hỗ trợ vay vốn mua nhà cho người trẻ, tạo cơ hội sở hữu nhà, ổn định cuộc sống và thúc đẩy sự phát triển của thị trường bất động sản. Ngay sau đó, nhiều ngân hàng thương

Nâng niu những mảnh ghép văn hóa Cơ Tu

Tiếng kèn lá thánh thót tựa tiếng chim hót đưa du khách lạc vào không gian núi rừng hoang sơ. Trong bộ thổ cẩm truyền thống, già Bríu Pố (trú tại xã Lăng, huyện Tây Giang) bước ra, dẫn những người có mặt ở phố tây An Thượng (quận Ngũ

Đến với đất và người Thái Nguyên

Kon Tum khai thác tài nguyên độc đáo để phát triển du lịch

Du lịch cộng đồng tạo sinh kế bền vững cho đồng bào dân tộc thiểu số ở Lai Châu

Xem tiếp

Tin nổi bật

MB Dream Home – Hành trình ấn tượng đồng hành cùng người trẻ

Khai mạc Năm Du lịch Quốc gia – Huế 2025: Biểu tượng của sự đổi mới và phát triển dựa trên di sản

Net Zero: Góc nhìn từ chiến dịch “Giờ Trái đất”

Lan tỏa thông điệp sống xanh từ Giờ Trái đất

Khai mạc Ngày hội môi trường “Đà Nẵng xanh – Biển trong lành”

Xem nhiều nhất

Biến đổi khí hậu đang ảnh hưởng lớn đối với Việt Nam
Bình Định: Triển khai các giải pháp bảo tồn đa dạng sinh học
Lợi ích của việc trồng và bảo vệ cây xanh - Giúp giảm thiểu ô nhiễm môi trường không khí ở Việt Nam
Vùng Đông Nam Bộ: Phát triển du lịch sinh thái từ khu dự trữ sinh quyển 
Đa dạng sinh học ở Việt Nam: Thực trạng và các giải pháp
No posts found

Copyright: VIET NAM NATIONAL AUTHORITY OF TOURISM

Webmaster: TOURISM INFORMATION TECHNOLOGY CENTER

Address: No. 33, Alley 294/2 Kim Ma Street, Ba Dinh District, Ha Noi

Responsible for content: Tourism Information Technology Center

License number: 78/GP-TTĐT dated 29 May 2020

Số lượt truy cập: 72689036.

CATEGORIES

  • Trang chủ
  • Tin tức, sự kiện
  • Du lịch xanh
  • Biến đổi khí hậu
  • Văn hoá, di sản
  • Chương trình dự án
  • Mô hình, kinh nghiệm
  • Phóng sự ảnh
  • Video
  • Trang chủ
  • Tin tức, sự kiện
  • Du lịch xanh
  • Biến đổi khí hậu
  • Văn hoá, di sản
  • Chương trình dự án
  • Mô hình, kinh nghiệm
  • Phóng sự ảnh
  • Video
nentangso
ic-dulichvn-org
ic-vietnam-travel
ic-moitruogndulich-vn

© TITC